Preparación: Ostras con vinagreta de manzana Granny Smith, pepino y cebolla roja.
Corta la manzana, el pepino y la cebolla roja en cubos muy pequeños (de unos 2 a 3 mm de tamaño).
Mezcla las verduras en un bol y sazona con vinagre y un poco de pimienta negra recién molida.
Déjelo reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Abra las ostras, comprobando que se desprendan fácilmente de la concha y que conserven su líquido natural.
Coloca aproximadamente una cucharadita de vinagreta sobre cada ostra.
Servir inmediatamente.
Cómo preparar ostras con Bloody Mary
En un bol, mezcla el zumo de tomate, el tallo de apio rallado, el Tabasco, la salsa Worcestershire, la pimienta negra y una pizca de sal.
Añade unos cubitos de hielo y remueve durante unos 30 segundos para enfriar y diluir ligeramente la mezcla.
Cuela el Bloody Mary para conseguir una textura más suave y uniforme.
Abra las ostras y manténgalas en su agua.
Coloca aproximadamente una cucharada de Bloody Mary sobre cada ostra.
Servir inmediatamente.